便攜式油煙檢測儀采用人工控制的化學(xué)反應(yīng)，使空氣中所含油煙被充分氧化生成二氧化碳和水，建立油煙濃度和其氧化反應(yīng)生成的二氧化碳濃度之間的定量關(guān)系，通過檢測反應(yīng)前、后的情況下空氣中二氧化碳濃度的變化而換算成油煙濃度值。

其檢測步驟為：

1、抽取待測的含油煙空氣，用常規(guī)方法檢測抽取氣流中的二氧化碳濃度值；

2、抽取待測的含油煙空氣，讓抽取的含油煙空氣氣流進(jìn)入熱反應(yīng)室，使油煙在熱 反應(yīng)室內(nèi)被充分氧化，再檢測從熱反應(yīng)室排出氣流中的二氧化碳濃度值；

3、用步驟2檢測出的二氧化碳濃度值減去步驟1檢測出的二氧化碳濃度值 得差值，再根據(jù)事先建立的油煙濃度和該濃度的油煙被完全氧化后產(chǎn)生的二氧化碳濃度之 間的對應(yīng)關(guān)系表，將該差值換算成所測油煙濃度值。