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如何預(yù)防油煙危害

如何預(yù)防油煙對(duì)人體的傷害呢？曾晶表示，首先懂得選油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反復(fù)用以前炒菜剩下的剩油。因?yàn)闆]有精煉過(guò)的油和剩油含雜質(zhì)多，煙點(diǎn)低，炒菜時(shí)會(huì)釋放出更多的油煙。

目前市場(chǎng)上出售的色拉油或者*烹飪油雜質(zhì)少，煙點(diǎn)比較高，所以不需要等到鍋里的油開始冒煙才放菜炒。同時(shí)，她分享了一個(gè)小竅門：放一條蔥絲或者姜絲到油鍋里，看到姜絲周邊冒泡、翻滾，但沒有馬上變干變焦，那么這樣的油溫就比較適合炒菜了。

高溫炒菜時(shí)要減少大豆油、玉米油、葵花籽油（此類油含有較多不飽和脂肪酸）的比例，優(yōu)先選用熱穩(wěn)定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、椰子油等以單不飽和脂肪酸為主的烹飪油。如果確實(shí)需要高溫爆炒和煎炸，建議選擇棕櫚油和椰子油等飽和度高、對(duì)熱更為穩(wěn)定的油脂。

此外，要降低煎炸、爆炒、紅燒、干鍋等油脂需要高溫加熱的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、燉、焯、涼拌等烹飪方式。

曾晶*提醒，炒菜時(shí)要使用吸力強(qiáng)的抽油煙機(jī)。注意安裝時(shí)距離灶臺(tái)的高度合理，不要太遠(yuǎn)，保證吸力足夠強(qiáng)，*距離灶臺(tái)1米遠(yuǎn)就聞不到炒菜的氣味。在開灶臺(tái)火前就打開抽油煙機(jī)，等到炒菜結(jié)束之后再繼續(xù)抽5-10分鐘，保證沒有充分燃燒的廢氣和油煙都充分被吸走。同時(shí)，打開附近的窗子，使新鮮空氣流入，保持廚房空氣流通。

LB-7020便攜直讀式快速油煙檢測(cè)儀

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

便攜式油煙檢測(cè)儀是由我公司自主研發(fā)的,適用于餐、飯店、機(jī)關(guān)食堂等單位的烹飪油煙濃度的檢測(cè)儀,也能用于工業(yè)食用油油煙濃度的檢測(cè)。不同于以往現(xiàn)場(chǎng)采集樣品再帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)分析的方式。本檢測(cè)儀能在數(shù)分鐘內(nèi)完成從采樣檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理、析顯示到記錄傳輸?shù)娜^(guò)程。其靈敏度精度和可靠性等指標(biāo)均達(dá)或超過(guò)現(xiàn)有檢測(cè)儀器。LB-7020便攜直讀式快速油煙檢測(cè)儀可以在現(xiàn)場(chǎng)立即得到的油煙排放數(shù)據(jù)，快速方便，靈敏度高，重復(fù)穩(wěn)定性好，大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測(cè)效率。該產(chǎn)品經(jīng)過(guò)大量環(huán)境監(jiān)測(cè)部門使用，反映良好。

主要特點(diǎn)：

1.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)檢測(cè)，實(shí)時(shí)顯示油煙排放實(shí)際濃度值；

2. 全自動(dòng)測(cè)量，檢測(cè)精度高，數(shù)據(jù)重復(fù)性好；

3. 采樣間隔可在2-15之間設(shè)定，自動(dòng)計(jì)算并顯示油煙排放的平均值，*值，最小值。

4. 操作簡(jiǎn)單方便，只需按幾個(gè)鍵即可完成。

5. 極低的運(yùn)行和維護(hù)費(fèi)用

6. 可檢測(cè)其他各種非食用油油煙

7. 滿足環(huán)保部《環(huán)境保護(hù)產(chǎn)品技術(shù)要求便攜式飲食油煙檢測(cè)儀》（HJ2526-2012）

適用范圍：

1. 餐廳、飯館、食堂等單位烹調(diào)油煙濃度的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè)

2. 檢測(cè)油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率

3. 非食用油煙產(chǎn)生場(chǎng)所的有害煙霧濃度檢測(cè)

4. 其他有毒煙霧的監(jiān)測(cè)

技術(shù)參數(shù)：

公司還生產(chǎn)多種水質(zhì)采樣器，粉塵檢測(cè)儀，酒精檢測(cè)儀，COD檢測(cè)儀

詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)咨詢青島路博陳米爾（loobocme）